23 6月 2013

【小人兒美食專區】鮮魚炸餅(1歲以上)

鮭魚含有豐富的OMEGA-3脂肪酸,
對於小人兒頭腦的發展很有幫助,
連醫生也建議每週的餐點裡至少都要含有2次以上的這種油脂豐富的魚類餐點,
對小人兒的身材也是很有幫助滴!!
這道鮮魚炸餅就是超簡單又很受小人兒歡迎的好點心啦!

【小人兒美食專區】鮮魚炸餅(1歲以上)

【小人兒美食專區】鮮魚炸餅(1歲以上)

食材

  • 馬鈴薯 Baking Potato 2顆
  • 美乃滋(低鹽低脂) 2大匙
  • 甜辣醬 1.5大匙
  • 檸檬汁 1小匙
  • 蔥花 2根
  • 起司(Cheddar cheese) 35g
  • 蕃茄醬(低鹽) 2大匙
  • 鮭魚(salmon fillet) 250g
  • 麵包粉 至少160g
  • 鹽、黑胡椒 適量
  • 葵花油 (sunflower oil) 適量
  • 【沾醬】美乃滋 3匙
  • 【沾醬】甜辣醬 2匙
 

作法   


1. 將馬鈴薯切塊放入大同電鍋裡蒸兩次(如果沒有大同電鍋者,就用開水煮開加蓋子下去燜25-30分鐘),讓馬鈴薯變軟後,稍微放涼,加入美乃滋、甜辣醬、檸檬汁、蔥花、起司和蕃茄醬,混合均勻成馬鈴薯泥

    

2. 做好馬鈴薯泥後,把鮭魚切碎,加入大約60g的麵包粉,一起攪拌均勻。之後用手捏成球狀或塊狀(大概可以捏8塊左右)。  

3. 捏好的魚塊外面裹上一層麵包粉,準備170左右的油鍋,以中火油炸到表皮變成金黃色即可起鍋。
 

小撇步

炸好了放涼後可以放置冰箱裡喔~
想吃的時候記得配上沾醬,
當作正餐或者是肚子餓時的小點心都非常適合。
麵包粉可以自己做喔~麵包粉DIY文章http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2013/02/11-diy.html




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